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面粉加工设备:原粮管理与小麦收购

发布时间:2021-02-24   来源:

面粉加工设备:原粮管理与小麦收购。面粉加工企业会趁新粮上市的机会大量购进原粮,很多工厂对原粮收购没有给予充分的重视,其实原粮收购是一个工厂是否产生经济效益的根本条件,某些工厂但凭价格来确定是否购进,这种原则已经过时,收购原粮时应根据小麦的品质不同进行,不同品质的小麦应分开存放。


面粉加工设备:原粮管理与小麦收购


同时收购的小麦品种分类不应过多,一般分3~4种即可,生产时可根据不同面粉的用途,进行小麦搭配后再生产。 收购小麦时应严格把好质量关,防止收不合格的小麦。新小麦应严格控制水分,一般不应超过12.5%,不然在存放时容易发生品质改变,甚至发霉或生虫。

此外,小麦还有后熟期的问题,如果被忽略的话,会出现麦皮和胚乳难以分离,面粉加工设备加工时不利于研磨,影响面粉的出粉率和加工精度的情况。加工出来的面粉稳定性不好,制作食品时容易发粘,吃起来口感也不好,会严重影响产品的销售。所以新麦应该度过后熟期后再使用,或者将新陈小麦的合理搭配,新麦的搭配比例要小一点。 

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